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Présentation
L’Etablissement El Hardoufi est une entreprise familiale dédiée aux produits marins depuis 2002. La société est spécialisée dans le traitement et la congélation des Céphalopodes : Poulpe, Calamar, Seiche, Puntilla, Almendrita et occasionnellement Encre de Seiche et Oeufs de Seiche. L’Etablissement …
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Unité de traitement, de valorisation et de congelation
L’Etablissement El Hardoufi produit environ 1.100.000 tonnes de produits de la mer congelés (45% seiches, 26% calmars, 20% poulpes, 7% Almendrita, 2% Puntilla,…) par an (référence 2014). Elle dispose d’une superficie globale de 1500 m2, constituée de chambres froides, de chambres …
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Notre engagement
Fidèles à notre engagement qualité, nous nous impliquons avec passion dans l’approvisionnement des produits, la congélation, l’entreposage, l’expédition… Conscients des enjeux environnementaux, nous apportons une grande importance à la saisonnalité des poissons afin de respecter l’équilibre naturel et la …
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Nos Céphalopodes
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Le Poulpe, issue de la famille des octopodidés, est constitué d’une tête globulaire portant de chaque côté, des …
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Parmi les céphalopodes, le Calmar est l’espèce la plus capturée commercialement. Aussi appelé Calamar ou Encornet, le Calmar …
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Le Sepia officinalis, plus connu sous le nom de la Seiche ou Choco (en espagnol), est un céphalopode …
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Alloteuthis media est un sous-genre de Calmars du genre Loligo. Plus connu sous le nom espagnol Puntilla au Maroc, …
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La Sepia elegans est un petit céphalopode qui mesure 4-5 cm de long. Plus connu sous le nom …
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L’Encre de seiche (tinte de choco en espagnol) est un liquide noir présent dans certains céphalopodes tels que les seiches …
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Les glandes de seiche ont été reconnues comestibles depuis les temps anciens par les pêcheurs catalans du Sud, …
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